La alimentación saludable ofrece consejos sobre el tipo de alimentos que debemos incluir en la dieta.

 

Clasificación según los diferentes grupos de alimentos:

 

• Cereales (pan, pasta, arroz) y patatas. Deben constituir la base fundamental de nuestra alimentación.

Se recomienda incluir alimentos integrales (pasta, arroz, pan, harinas) por su mayor contenido en                fibra, vitaminas y minerales que los refinados.

• Frutas. Aportan agua, azúcares, vitaminas, minerales y fibra. Son fuente importante de antioxidantes.Es aconsejable incluir la mayor variedad posible. Se recomienda consumirla entera y una fruta rica en vitamina C al día ( cítricos, kiwi, fresas…)
• Verduras y hortalizas. Aportan vitaminas, minerales y fibra. Fuente de antioxidantes. Se recomienda el consumo mínimo una vez al día de forma cruda o en ensalada, intentar incluir la mayor variedad posible.
• Aceite de oliva. Se recominda el consumo de aceite de oliva virgen, rico en grasas monoinsaturadas y antioxidantes, tanto para cocinar como para el aliño.
• Leche y derivados. Aportan proteína de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Recomendados los desnatados, semidesnatados o bajos en grasa y azúcar.
• Carne. Aporta proteína de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Contiene grasa saturada y colesterol. Son la más importante fuente de hierro de alta disponibilidad de la dieta. Consumirla magra y retirar la grasa visible.
• Pescado y mariscos. Contienen proteínas de alta calidad, vitaminas, minerales y ácidos grasos poliinsaturados. Incluir tanto pescado blanco como azul.
• Huevo. Aportan proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales.
• Legumbres.Contienen hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales. Se aconseja su consumo unido a cereales, ya que si se combinan aportan proteínas de alto valor biológico.
• Frutos secos. Alto contenido energético, aporte de ácidos grasos insaturados y fibra.
• Agua. Consumir la cantidad suficiente para que no se produzca deshidratación.

Podemos finalizar con una serie de alimentos cuyo consumo no es necesario :

Alimentos superfluos :

• Azúcares, dulces, bollería, pastelería y bebidas azucaradas.
• Otras grasa y aceites. Evitar el consumo de margarinas. Consumir con moderación debido a su elevado aporte energético.