Dieta equilibrada y salud
El yodo se considera un micronutriente necesario en la dieta, así que necesitaremos menos de 20 mg/dia para no tener una carencia.
Principal función en el organismo:
Constituyente de las hormonas tiroideas, tienen efectos modificadores y permiten el crecimiento y desarrollo.
Hay que tener en cuenta la interacción con el selenio. Los niveles suficientes de selenio son esenciales para el metabolismo de la hormona tiroidea.
¿Qué ocurre sino aportamos yodo en la dieta?
Se produce una hipertrofia tiroidea (bocio, aumento del tamaño del tiroides) y en casos más graves ( cuando el feto sufre deficiencia) : cretinismo (retraso mental y de crecimiento irreversible severo congénito). Los síntomas varían dependiendo del momento de la vida en el que se produce la deficiencia.
En el adulto, las consecuencias de la insuficiencia de yodo son más graves en la mujer que en el hombre, especialmente en el embarazo.
Sin embargo la ingestión de cantidades muy elevadas de yodo disminuye la actividad tiroidea.
ALIMENTOS QUE CONTIENEN YODO:
- Pescados, azules (sardina, jurel, bonito..) y magros (lenguado, rape, rosada…), aunque los de agua dulce no contienen yodo
- Mariscos: crustáceos (bogabante, cigala, langostino, gamba,nécora, centollo, percebe, etc) y moluscos (almeja, berberecho, ostra, mejillón, calamar, sepia, pulpo, etc.)
- Productos lácteos: leche, queso, yogur.
- Verduras
- Huevos
- Algas comestibles
- Sal yodada
RECETA FÁCIL: MERO O ROSADA A LA PLANCHA CON VERDURAS.-
Compramos el pescado fileteado para la plancha, es aconsejable que no haya perdido el antiadherente para que no se pegue y también evitar el consumo excesivo de aceite si estamos haciendo una dieta de adelgazamiento, sazonamos al gusto y ponemos en la plancha caliente.Puede acompañarse con cualquier tipo de verduras que nos guste:tomate, cebolla, calabaza, pimiento.
Para finalizar, comentaros que la próxima semana hablaré de la vitamina A.
Espero que el post sea de utilidad para aquellas personas interesadas en una dieta equilibrada, para evitar enfermedades que aparecen al tener un déficit de los elementos que aportan los alimentos.