Dieta equilibrada y salud

La vitamina E o alfa-tocoferol (antiesterilidad) forma parte de las cuatro vitaminas liposolubles (A,D,E,K). Es un potente antioxidante que ejerce una acción protectora en el organismo frente a los procesos oxidativos.

Existen evidencias epidemiológicas de que las ingestas grandes de vitamina E se asocian con una disminución de la incidencia de enfermedades cardiovasculares y ateroesclerosis.

Para aquellas personas que os gusta leer mis post os recordaré la importancia de no suprimir alimentos de la dieta sino tenemos una intolerancia o una alergia diagnosticada por un profesional sanitario. Existen modas de dietas donde se suprimen alimentos necesarios para evitar enfermedades y con ello hacer que se produzca una pérdida de la salud. No existen las dietas milagro, hay que perder peso poco a poco para que no se produzca el efecto yo-yo.

PRINCIPAL FUNCIÓN EN EL ORGANISMO.-

Actúa como un antioxidante evitando daños a la membrana celular.

¿Qué ocasiona su déficit?

No existe evidencia de la relación de la falta nutricional y la infertilidad humana. No se conocen efectos adversos relacionados con ingesta excesiva a partir de alimentos.

ALIMENTOS QUE LA CONTIENEN:

• Semillas: girasol, calabaza , ajonjoli
• Vegetales de hojas verdes : brócoli, acelgas , espinacas, escarola ,etc
• Margarina
• Aceites
• Frutos secos : almendras, avellanas, nueces, pistachos , piñones, cacahuetes.
• Frutas: el aguacate, fresas, cítricos, kiwi, etc

Y para terminar, como cada semana os dejo una receta fácil y que contiene esta vitamina:

LASAÑA DE AGUACATE Y SALMÓN AHUMADO.-

En un molde (los de silicona van muy bien) ponemos en el fondo salmón ahumado, después una capa de aguacate laminado, vamos intercalando una capa de salmón y otra de aguacate, lo cubrimos con papel film y lo ponemos en la nevera con un poco de peso encima ( por ejemplo: un cartón de leche), un par de horas.

Después desmoldeamos y añadimos un aliño con : aceite, eneldo y salsa de soja.

El siguiente post tratará de la vitamina K.